烘焙设备的维护保养是减缓磨损的正确方式

烘焙设备在使用过程中，由于输入能量而运行，产生磨损、振动、疲劳，使相对运动的元器件实体磨损不堪，这种有形磨损就叫使用磨损。使用中的磨损通常表现为:设备零件尺寸和几何形状的变化，设备零件之间公差配合特性的变化，导致工作精度和性能的下降，甚至损坏零件，造成其他相关零件的损坏并造成事故。

影响使用磨损发展程度的主要因素有设备质量、负荷程度、作业人员技术水平、作业环境、维修质量和周期等。这种磨损会在使用或不使用机械设备时发生。设备闲置时容易被忽视和维护，因此设备闲置时造成的自然磨损比使用时更明显、更容易被忽视。

跟着小编一起了解下烘培设备的3个磨损阶段

第一阶段是初始磨损阶段(也称为磨合磨损阶段)，是新机械设备或机械设备在早期故障期大修后的磨损状态。磨损速度很快。主要原因是负载运行过程中零件粗糙加工表面的快速磨损、负载下低可靠性零件的快速失效、安装不良以及操作人员不熟悉新使用的设备。由于粗糙的表面被磨平，故障部件被更换，安装通过磨合进行调整，操作员逐渐熟悉设备，设备的磨损速度逐渐降低。

第二阶段为正常磨损阶段，磨损速度慢，机械设备处于最佳技术状态。应注意维护，运用正确的操作技术和使用规则，加强现场检查，防止事故发生的恶化，延长现阶段的使用时间。

第三阶段为剧烈磨损阶段，主要零件磨损程度达到正常使用极限时，继续使用，磨损急剧上升，机械设备精度、技术性能、生产效率显着下降，故障率急剧上升。机械设备在使用过程中，应及时发现正常使用极限，及时进行预防性维修，更换磨损部件，防止故障。

烘焙食品生产企业应注意烘焙设备的维护和维护，延长食品机械设备的使用寿命，保证食品生产的正常进行，实现安全生产，使企业获得利润。